Aus dem Garten in die Küche

von Hermine Hofbauer

Viele Gartenfreunde werden sich sicherlich noch an die 1. Auflage dieses Buches und an Hermine Hofbauer, die über 10 Jahre die Rezepte im Gartenratgeber präsentiert hat, erinnern. Auf vielfachen Wunsch unserer Leser geben wir dieses Buch neu heraus. Im Vergleich zur 1. Auflage wurden der Umfang (300 Seiten statt 132) und die Anzahl der Rezepte (271 statt 109) erheblich erweitert. Die Rezepte dieses Buches sind abgestimmt auf die Jahreszeiten, nicht auf den Supermarkt, der alles zu jeder Zeit anbietet. Im Mittelpunkt der Gerichte stehen Obst- und Gemüse aus dem eigenen Garten, ergänzt durch Vollkorn, Fisch und Fleisch. Da der Fettverbrauch meistens sehr hoch liegt, sind kalorienreiche Zubereitungen wie Rühr- und Mürbteige, Schmalzgebäck, Einbrennen und Mayonnaisen stark reduziert. Weitgehend verzichtet wurde auf chemische Hilfsmittel, stark verarbeitete Handelsware sowie auf Nahrungsmittel mit vielen Zusatzstoffen. Großer Wert wird auf das Eigenaroma, auf Kräuter, natürliche Gewürze und auf die Erhaltung der Nährstoffe gelegt.